Im April 2006 war es soweit, unser Restaurant "Timbale" eröffnete im Bremer Schnoor-Viertel seine Pforten. ("Timbale" = Französisch = kleine Pastetenform).

Mit viel Liebe zum Detail wurde das Ambiente des Restaurants sowie die Speisekarte erstellt. Eine Oase der Entspannung, für besondere Anlässe, Geschäftsessen oder einfach nur zum Genießen mit guten Freunden.

Unsere Küche bietet Ihnen nur Frischeprodukte, wobei der Fisch stets nur aus Wildfang besteht. Deutsche-französische-Küche; italienisch angehaucht. Kreationen wie Lammcarpaccio, Gänseleber an Rotweincharlotten, Hummerragout auf Bärlauchrisotto, Kohlrabisüppchen mit Langostinos oder über dem Kräuterdampf gegarter weißer Heilbutt auf Wokgemüse mit Wasabipürree, Kalbstafelspitz oder Lammrückenfilet im Kräutermantel.

Auch bei der Weinkarte haben wir auf höchste Qualität, statt auf ein riesiges Sortiment gesetzt. Bis hin zu Gutsabfüllungen, die direkt vom Winzer kommen.

Tischreservierungen sind empfehlenswert, da mit 5 Tischen ein begrenztes Angebot besteht. Feierlichkeiten sind bis 25 Personen möglich.